HOT ! 【絶版】ALLENO 101 creations ヤニック　アレノ 洋書 Amazon.co.jp: Best of Yannick Alleno : 本 【絶版】ALLENO 101

Amazon.co.jp: Best of Yannick Alleno : 本 【絶版】ALLENO 101。フランス料理の本 ヤニック アレノ Yannick Alléno 【公式通販。Arne Jacobsen｜Approach to His Complete Works アルネ・ヤコブセン。販売当初にフランスで購入し大切に保管しておりました。フランス料理界のスターシェフヤニック・アレノの大型レシピ本。絶版になっているので、フランスはもちろん日本ではなかなか手に入らないレアな本です。料理書専門店では4万超えの価格になっています。【詳細】パリで最も古いホテルと言われているHOTEL MEURICE ホテル・ムーリス内にあるレストラン LE MEURICE　ル・ムーリス。現在、同ホテルのシェフを務めているのがヤニック・アレノ氏である。アレノ氏は１５才から修行を始め、ホテル・ルテシアやドルーアンなどのレストランを経験し１９９９年にパリにあるホテル・スクリブ内にあるレストランLA MUSES ラ・ミューズのシェフに就任した。彼は約４年間このホテルで働くが、その間に１ツ星、次いで２ツ星も獲得した。　その後、ヤニック・アレノ氏は２００３年にホテル・ムーリスのシェフになるが、就任するや否や、ミシュラン２ツ星を獲得、２００７年にはその星は３つとなった。彼が一番大切にしているのは、飽く迄テロワールや自然だというが、その料理はエレガンスそのもの。シェフ・パティシエのCamille Lesecq カミーユ・ルサックのデザートも忘れてはならない。クリストフ・フェルデールの愛弟子でもある彼は1980年生まれの若干２４才という若さでムーリスのシェフ・パティシエに就任。２０１０年にはその年のシェフ・パティシエにも選ばれた。チュイルリー公園を望むこのホテルでは全てが洗練されている。『Luxe』『Palace』『Élégance』そのどれもがこのホテルを象徴しているようだ。Photographies: Robert FrankenbergAuteur: Yannick Alléno, Kazuko MasuiÉdition: Glénat 社352ページフランス語２００９年１１月刊行レシピ約１００点ハードカバーサイズ:縦 32cm×横 24cm×幅 3cm。知識ゼロからのピアノと楽譜入門』CANACANA family | 幻冬舎。。洋書 El Croquis 53+79 Rem Koolhaas/oma。洋書 GAUDI THE VISIONARY。洋書 ABOMINABLE MEN by Sanderson。ペトルス・ロンバルドゥス　「命題集」英訳版　全4巻セット。Barry McGee The Buddy System 作品集 バリーマッギー。洋書 Way Out World by Long John Nebel(Signed)。ラフカディオ・ハーン 小泉八雲 「KOTTO」「骨董」 1923年 古書 洋書。洋書 Physical Examination and Health Assessme。大竹伸朗 UK77 Digging my way to London アート。洋書 Agaves: Species, Cultivars & Hybrids。洋書　Designer-Morphs ボールパイソンとボアコンストリクター。グスル お取り置き　8/16。ハイキュー！！全45巻+33.5巻 新品同様